Surabaya- Entok adalah sejenis bebek yang lebih besar, gurih, rendah kolestetol, lebih empuk dan tidak amis, bila diolah dengan bumbu rempah yang kaya, menghasilkan hidangan yang empuk dan gurih.
Kini entok goreng atau bakar adalah kuliner yang sedang naik daun di Indonesia, terutama di daerah seperti Kudus, Solo, Surabaya dan Medan.
Di Kudus, entok goreng menjadi santapan wajib bagi pengunjung. Sementara di Medan, Entok Goreng Istimewa Mas Arya menawarkan menu dengan harga terjangkau.
Untuk memasak entok agar empuk dan tidak amis, teknik slow cooking (api kecil) dan penambahan rempah-rempah sangat penting.
Resep umum melibatkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, dan merica, serta bumbu pelengkap seperti daun salam, serai, dan asam.
Entok goreng tidak hanya lezat, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang unik dengan tekstur daging yang berbeda dari ayam atau bebek biasa. Dengan berbagai resep dan teknik memasak yang tersedia, entok goreng menjadi pilihan menarik untuk dicoba oleh para pencinta kuliner.***
